Mencari resep makanan anak 1 tahun susah makan? Mama bisa temukan berbagai resep lezat dan bernutrisi tinggi yang pasti disukai si Kecil pada ulasan di bawah ini.
Ide Resep Makanan Anak 1 Tahun yang Susah Makan
Menghadapi anak yang susah makan merupakan tantangan tersendiri bagi orang tua. Untuk itu, Mama bisa coba hidangkan menu berikut ini supaya si Kecil tergugah selera makannya:
1. Honey Garlic Salmon
Salmon merupakan salah satu bahan makanan yang bisa dijadikan resep makanan anak 1 tahun. Ikan satu ini tinggi omega 3 yang dapat bantu tingkatkan nafsu makan anak.
Bahan yang dibutuhkan:
- 4 potong salmon filet.
- 2 sdm minyak zaitun.
Bahan saus:
- 1 siung bawang putih (haluskan).
- 1 sdt air perasan lemon.
- 1/2 sdt bumbu kari bubuk.
- 1 sdt paprika bubuk.
- 1/2 sdt oregano kering.
- 1/2 sdt parsley kering.
- 2 sdm madu.
- ½ sdt black pepper.
- 2 sdm unsalted butter.
- 1 sdm air matang.
Cara membuat:
- Ambil mangkuk, masukkan semua bahan untuk membuat saus. Aduk hingga tercampur rata.
- Panaskan wajan datar, tambahkan minyak zaitun.
- Masukkan salmon fillet, lalu masak sekitar 3-4 menit.
- Setelah itu, tuang saus yang telah dibuat.
- Masak dengan api kecil hingga saus terserap dengan sempurna.
- Balik daging salmon agar bumbu merata.
- Salmon yang kaya nutrisi ini pasti disukai si Kecil.
- Mama bisa sajikan bersama kentang tumbuk atau nasi.
2. Mackerel Kuah Opor
Resep makanan anak 1 tahun susah makan satu ini gurih, segar, dan kaya omega 3. Ditambah dengan santan yang tinggi lemak sehat, menu ini dapat bantu optimalkan berat badan si Kecil.
Bahan yang dibutuhkan:
- 70 gram ikan mackerel (tenggiri).
- 2 sdm tempe potong kecil-kecil.
- 3 kuntum brokoli.
- 50 ml santan.
- 1 lembar daun salam.
- 1 batang sereh.
- 1 batang kecil daun bawang.
- 250 ml air.
Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang putih.
- 5 siung bawang merah.
- 1 kemiri.
- ½ ruas jahe.
- 1/2 ruas kunyit.
Cara membuatnya:
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus yang dicampur sereh dan daun salam sampai mengeluarkan aroma. Jika sudah, tambahkan air.
- Masukkan ikan salmon, tempe, brokoli, dan santan. Masak hingga matang sambil diaduk pelan agar santan tidak pecah.
- Masukkan daun bawang, aduk sebentar. Matikan api.
- Salmon kuah opor siap disajikan dengan nasi hangat.
Baca Juga: Apa Penyebab Anak Susah Makan? Kenali Cara Mengatasinya
3. Sup Asparagus Kepiting
Asparagus merupakan sayuran tinggi prebiotik, serat pangan yang dapat bantu jaga kesehatan pencernaan. Pencernaan yang sehat akan bantu memperbaiki nafsu makan si Kecil.
Bahan yang dibutuhkan:
- 100 gram asparagus (potong kecil-kecil)
- 80 gram daging kepiting.
- 1 butir telur (kocok lepas).
- 2 siung bawang putih (cincang).
- 1 batang daun bawang kecil (cincang).
- ¼ ruas jari jahe.
- ¼ sdt saus tiram.
- 600 ml air.
- ½ sdm tepung maizena (larutkan dalam sedikit air).
Cara membuat:
- Panaskan minyak dengan panci anti lengket.
- Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Tuang air aduk merata.
- Setelah air mendidih, masukkan asparagus dan daging kepiting. Masak hingga asparagus empuk.
- Tuangkan telur kocok secara perlahan sambil diaduk. Metode ini digunakan untuk membuat tekstur telur seperti serabut lembut.
- Jika sudah, tambahkan saus tiram dan larutan maizena. Aduk hingga merata.
- Taburkan daun bawang, aduk merata, lalu matikan api.
- Sup asparagus kepiting siap disajikan selagi hangat.
4. Barbeque Meatballs
Resep makanan anak 1 tahun susah makan selanjutnya terbuat dari daging sapi giling yang kaya akan zat besi, protein hewani, dan zinc. Dibalut saus barbeku nikmat, si Kecil pasti suka!
Bahan meatballs:
- 300 gram daging sapi giling.
- 5 gram peterseli (cincang).
- 20 gram bawang bombay (cincang).
- 30 gram putih telur.
- 7 gram mustard.
- 1 sdm unsalted butter.
- ¼ sdt lada hitam.
Bahan saus barbeku:
- 15 gram bawang bombay (cincang).
- 2 sdm cuka apel.
- 4 sdm saus tomat.
- 1/2 sdt bubuk paprika.
- 150 ml air.
Cara membuat:
- Siapkan mangkuk ukuran sedang, lalu masukkan semua bahan untuk membuat meatballs.
- Setelah itu, gunakan kedua telapak tangan Mama untuk membuat bola-bola daging.
- Panaskan teflon, masak bola-bola daging 10-15 menit hingga warnanya kecokelatan. Sisihkan.
- Untuk buat saus barbeku, panaskan teflon lalu lelehkan butter. Tambahkan bawang bombay, masak hingga layu dan beraroma.
- Tambahkan air, cuka apel, saus tomat, dan bubuk paprika. Aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan bola-bola daging ke dalam saus, lalu aduk rata.
- Barbeque Meatballs dapat disajikan bersama kentang tumbuk dan sayuran kukus.
5. Pasta with Salmon and Peas
Selain tingkatkan nafsu makan, asam lemak omega 3 yang terkandung di dalam ikan salmon juga sangat baik untuk optimalkan perkembangan otak anak.
Bahan yang dibutuhkan:
- 240 gram pasta fusilli.
- 2 potong salmon filet.
- 140 gram kacang polong.
- 2 sendok makan unsalted butter.
- 140 gram crème fraîche.
- 1 batang daun bawang kecil (cincang).
- 1 butir bawang merah besar (cincang).
- ½ sdt black pepper.
- 50 ml air.
Cara membuat:
- Siapkan panci berisi air untuk merebus fusili hingga matang.
- Ambil wajan anti lengket, panaskan lalu lelehkan unsalted butter.
- Masukkan bawang merah, masak hingga layu dan harum selama 5 menit.
- Tambahkan 50 ml air, kacang polong, crème fraîche, dan salmon.
- Masak selama 3-4 menit.
- Tambahkan potongan daun bawang dan black pepper.
- Aduk perlahan agar daging salmon tidak hancur.
- Ambil pasta secukupnya ke piring saji.
- Siram pasta dengan saus dan tambahkan 1 potong salmon.
- Bila suka, Mama dapat langsung mencampur fusili dengan saus di dalam wajan.
- Sajikan ketika masih hangat sebab ketika dingin pasta akan mengeras.
Baca Juga: 8 Manfaat EPA dan DHA untuk Anak, serta Sumber Makanannya
6. Tamago Avocado Salmon Sushi
Mungkin si Kecil menolak makan karena bosan dengan cara penyajian nasi. Untuk itu, Mama dapat coba resep makanan anak 1 tahun susah makan berupa Tamago Avocado Salmon Sushi.
Bahan yang dibutuhkan:
- 175 gram beras koshihikari.
- 2 potong salmon filet matang (iris memanjang).
- ½ buah alpukat (kupas, iris memanjang).
- 3 lembar nori.
- 1 butir telur (ambil bagian kuningnya).
- ½ sdt susu.
- ¼ sdt merica.
Bahan saus wijen:
- Biji wijen sangrai.
- 2 sdm mayonnaise.
- 1 sdm minyak wijen.
Cara membuat:
- Cuci beras hingga bersih. Ambil panci, masukkan beras dan air. Masak sampai mendidih menggunakan api besar.
- Jika sudah mendidih, kecilkan api lalu tutup panci. Masak hingga nasi matang dan agak lunak.
- Setelah matang, pindahkan ke dalam wadah dan tunggu kering.
- Siapkan mangkuk, masukkan biji wijen, mayonnaise, dan minyak wijen. Campur hingga tercampur rata. Sisihkan.
- Siapkan mangkuk lain, masukkan kuning telur, susu, dan merica. Kocok lepas sampai tercampur rata.
- Panaskan wajan anti lengket, goreng telur hingga matang.
- Potong telur dengan bentuk memanjang. Sisihkan.
- Siapkan makisu (tikar penggulung sushi), letakkan 1 lembar nori di atasnya.
- Tambahkan lapisan nasi tipis di atasnya.
- Oleskan nasi dengan saus wijen.
- Susun isian sushi di bagian tengah yang terdiri dari salmon, alpukat, dan telur.
- Mulai gulung sushi dari sisi bawah. Pastikan gulung dengan erat supaya tidak hancur saat dibuka.
- Celupkan pisau yang akan digunakan untuk memotong ke dalam air matang supaya tidak lengket.
- Mulai potong sushi. Sisihkan ujung bagian depan dan belakang untuk mendapatkan bentuk sushi yang rapi dan cantik.
- Mama boleh sesuaikan potongan sushi dengan ukuran mulut anak.
- Susun sushi di piring saji dan siap dinikmati bersama-sama!
7. Nasi Kepal Tuna
Tuna juga bisa diolah menjadi resep makanan anak 1 tahun yang menarik. Jenis ikan untuk kecerdasan otak ini kaya omega-3 dan vitamin D yang bisa tingkatkan sistem kekebalan tubuh.
Bahan yang dibutuhkan:
- 100 gram tuna.
- 1 butir telur (kocok lepas).
- 4 centong nasi.
- ¼ sdt parsley bubuk.
- 1 sdm unsalted butter.
- 1 sdm minyak zaitun.
Cara membuat:
- Panaskan wajan, lelehkan butter. Tumis tuna hingga matang.
- Ambil satu kepal nasi hangat, lalu pipihkan.
- Isi dengan tuna kemudian dibentuk bulat telur. Jangan terlalu besar. Sesuaikan dengan ukuran tangan si Kecil.
- Panaskan wajan, tuang sedikit minyak zaitun. Jika sudah panas, masukkan 2 sdm telur. Ratakan hingga memenuhi wajan.
- Saat masih setengah matang, letakkan nasi kepal di atasnya.
- Gulung hingga seluruh permukaan nasi berlapis telur.
- Balik telur dan masak hingga matang.
- Biarkan nasi kepal telur agak dingin sebelum diberikan pada si Kecil.
Baca Juga: Rekomendasi Makanan untuk Otak Anak agar Cerdas dan Pintar
8. Mie Telur Udang
Apabila anak tampak bosan dengan nasi, Mama dapat ganti karbohidrat dengan mie. Kemudian, lengkapi dengan udang yang kaya omega 3, protein, zat besi, dan yodium.
Bahan yang dibutuhkan:
- 50 gram mie (rebus hingga matang).
- 1 butir telur bebek.
- 3 ekor udang (potong kecil-kecil).
- 1 lembar sawi putih (iris tipis).
- 1 sdt minyak goreng.
- ½ sdm kecap manis.
- ½ sdt kecap asin.
- ½ sdt saus tiram.
- ¼ sdt merica.
- 1 siung bawang merah (haluskan).
- 1 siung bawang putih (haluskan).
- 1 butir kemiri (haluskan).
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng. Tumis bawang dan kemiri yang sudah dihaluskan sampai harum.
- Tambahkan telur bebek lalu orak-arik hingga matang.
- Jika sudah, tambahkan potongan udang. Masak hingga matang.
- Tambahkan sedikit air, masukkan mie dan sawi putih. Aduk merata.
- Tuang kecap manis, kecap asin, saus tiram, dan merica. Aduk merata.
- Masak hingga menyisakan sedikit air atau kuah. Jangan lupa koreksi rasa.
- Mie telur udang dapat disajikan selagi hangat.
9. Creamy Garlic Shrimp
Creamy garlic shrimp cocok dijadikan resep makanan anak 1 tahun susah makan. Sebab menu ini kaya lemak (bantu kenaikan berat badan) dan rasa yang gurih cenderung disukai anak.
Bahan yang dibutuhkan:
- 150 gram udang.
- 2 siung bawang putih (cincang).
- 2 sdm cooking cream.
- 2 sdm keju cheddar parut.
- 1 sdt unsalted butter.
- ¼ sdt parsley bubuk.
- Air secukupnya.
Cara membuat:
- Panaskan wajan. Tumis udang hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.
- Gunakan wajan yang sama, masukkan butter dan bawang putih. Tumis hingga harum.
- Tambahkan air, cooking cream, dan keju parut. Aduk hingga tercampur rata.
- Masukan udang lalu aduk rata.
- Sajikan resep makanan anak 1 tahun ini bersama sayur dan kentang kukus. Bisa juga dengan nasi atau pasta.
Baca Juga: 5 Manfaat Penting Omega 6 untuk Kesehatan Anak
10. Beef Tomato Soup
Tomat kaya akan zat antioksidan bernama likopen. Selain lindungi sel tubuh dari radikal bebas, tomat memiliki sifat probiotik, sehingga dapat menambah aktivitas bakteri baik di dalam usus.
Bahan yang dibutuhkan:
- 100 gram daging sapi giling.
- 50 gram pasta makaroni atau fusilli (rebus hingga matang).
- 4 buah tomat merah (potong dadu).
- 1 batang daun bawang kecil (iris tipis)
- 1 buah bawang bombay (cincang).
- 1 siung bawang putih (cincang).
- ⅛ sdt merica bubuk.
- ⅛ sdt lada hitam bubuk.
- ½ sdt oregano kering.
- 1 sdt kecap inggris.
- 3-5 sdm minyak zaitun.
- 500 ml air.
Cara membuat:
- Siapkan mangkuk, masukkan daging giling dan merica bubuk. Aduk hingga tercampur rata.
- Gunakan kedua tangan Mama untuk membuat bola-bola daging sebesar kelereng.
- Panaskan wajan dan minyak zaitun, lalu goreng bola-bola daging hingga matang. Sisihkan.
- Panaskan wajan dan minyak zaitun, lalu tumis tomat hingga layu.
- Angkat tomat lalu masukkan ke dalam blender. Tambahkan sedikit air, lalu haluskan.
- Panaskan wajan dan minyak zaitun, masukkan bawang bombay dan bawang putih. Tumis hingga harum.
- Masukkan air, bola-bola daging, dan tomat yang sudah dihaluskan. Aduk merata.
- Tambahkan irisan daun bawang dan pasta, lalu aduk hingga merata.
- Tuang lada hitam bubuk, kecap inggris, dan oregano. Aduk rata dan koreksi rasa.
- Beef tomato soup yang lezat siap dinikmati saat masih hangat.
Itulah sejumlah resep makanan anak 1 tahun susah makan yang dapat Mama coba masak di rumah.
Apabila anak tetap tidak mau makan dan berat badannya terus mengalami penurunan, lebih baik segera konsultasi ke dokter untuk temukan cara tepat untuk mengatasinya.
Mama juga dapat konsultasi masalah penurunan nafsu makan anak dan nutrisi anak lainnya dengan menghubungi Nutriclub Expert Advisor.
Layanan tim ahli Nutriclub siap selama 24/7 untuk dukung perjalanan Mama dan Papa dalam menumbuhkan anak menjadi sosok pemenang. Yuk, hubungi sekarang juga!
